Osmanlı saray mutfağının zarif ve aromatik yemeklerinden biri olan Ballı Mahmudiye Yemeği Tarifi, tatlı ve tuzlunun uyumunu sevenler için ideal bir seçenektir. Bu özel tarifte, yemeğin karakteristik aromasını güçlendirmek amacıyla Tulliana Bitlis Balı kullanarak daha dengeli ve yüksek lezzet profiline sahip bir sonuç elde ediyoruz.
Ballı Mahmudiye, tarihi boyunca özel davet sofralarında yer bulmuş, badem, kayısı, üzüm ve bal ile hazırlanan şık bir ana yemektir. Lezzetin belirleyici unsurlarından biri olan balın kalitesi, tarifin başarısını doğrudan etkiler. Bu nedenle, doğal yapısı ve aromatik yoğunluğuyla öne çıkan Bitlis balı tercih edilebilir.
Ballı Mahmudiye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg tavuk göğsü veya but
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10 adet kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 10 adet badem içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal (opsiyonel)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı Tulliana Bitlis Balı
Osmanlı Usulü Ballı Mahmudiye Yemeği Tarifi Adım Adım
1. Tavukların Hazırlanması
Tavuk parçalarını hafifçe tuzlayıp tereyağında renk alana kadar soteleyin.
2. Soğan ve Baharatların Eklenmesi
Yarı pişmiş tavukların üzerine doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tarçın, karabiber ve zerdeçalı yemeğe ilave ederek aromatik bir taban oluşturun.
3. Kuru Meyvelerin Birleştirilmesi
Kuru kayısıları ikiye bölerek tencereye alın. Kuş üzümü ve badem içini ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
4. Tulliana Bitlis Balı ile Tatlandırma
Bu aşamada tarifin en kritik noktası olan Tulliana Bitlis Balını tencereye ekleyin. Bal, yemeğin tüm bileşenlerini birbirine bağlayan hafif karamelize aromayı sağlayacaktır.
5. Pişirme
Bir bardak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Sos yoğunlaştığında yemek servise hazırdır.
Ballı Mahmudiye Yemeği ile En İyi Eşleşen Tulliana Ürünleri
Bu özel Osmanlı lezzetini tam karakteriyle sunmak için doğal ve aromatik bal tercih edilmelidir. Tulliana kalitesiyle önerilebilecek iki iç bağlantı:
- Organik bal çeşitleri için:https://tullianabitlisbali.com/organik-ballar
- Farklı paket seçenekleri için:https://tullianabitlisbali.com/avantajli-paketler
Her iki kaynak da Ballı Mahmudiye tarifinde kullanılabilecek yüksek kaliteli ürünlere sahiptir.
Ballı Mahmudiye Yemeği Servis Önerisi
Ballı Mahmudiye, pilav veya sade bulgur eşliğinde servis edildiğinde denge sağlanır. Yemeğin üzerini badem ve ince dilimlenmiş kuru kayısı ile süsleyerek Osmanlı sofra estetiğine uygun bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
Ballı Mahmudiye hangi mutfağa aittir?
Osmanlı saray mutfağına ait köklü bir ana yemektir.
Ballı Mahmudiye tatlı bir yemek midir?
Tatlı-tuzlu dengesiyle bilinir. Bal ve kuru meyveler yemeğe hafif tatlılık verir; ancak tuzlu bir ana yemek kategorisindedir.
Ballı Mahmudiye’de hangi bal kullanılmalı?
Doğal aroması ve yapısı bozulmamış bal kullanılmalıdır. Bu nedenle Tulliana Bitlis Balı, tarifin özgün lezzetini destekler.
Tarifte badem yerine farklı kuru yemiş kullanılabilir mi?
Fıstık veya ceviz kullanılabilir; fakat Osmanlı orijinal tarifinde badem tercih edilir.